Aby uzyskać Głębia Koloru i skrócić czas karmelizacji cebuli, dodaj szczyptę sody oczyszczonej (proszku do pieczenia) podczas smażenia. Regulacja pH i Proces:
Ocet i Rosół: Zapobieganie Osadzaniu Się Osadu
Aby Zapobieganie Osadzaniu się tłustego osadu na powierzchni rosołu podczas chłodzenia, dodaj odrobinę octu jabłkowego pod koniec gotowania. Emulsyfikacja Tłuszczu i Detale:
Olej i Ser: Lepsza Konserwacja Skóry Sera
Aby Lepsza Konserwacja i zapobiec pękaniu oraz wysychaniu skórki sera twardego (np. Parmezanu) podczas przechowywania, natrzyj ją cienką warstwą oleju roślinnego. Bariera Wilgoci i Mechanizm: