Proszek do Pieczenia i Cebula: Głębia Koloru Karmelizowanej Cebuli

Aby uzyskać Głębia Koloru i skrócić czas karmelizacji cebuli, dodaj szczyptę sody oczyszczonej (proszku do pieczenia) podczas smażenia.

Regulacja pH i Proces:

Dozowanie: Użyj jednej czwartej łyżeczki proszku do pieczenia na dwie średnie cebule.
Funkcja: Soda oczyszczona podnosi pH cebuli, co znacznie przyspiesza reakcję Maillarda (odpowiedzialną za brązowienie) i karmelizację cukrów.
Proces: Smaż na małym ogniu przez dziesięć minut, zamiast tradycyjnych trzydziestu.
Efekt: Kolor jest dwukrotnie ciemniejszy i bogatszy w krótszym czasie.